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為什麼吃甜點心裡會有罪惡感?

「甜點」對很多人來說,是犒賞自己的甜頭、和好友聚會不能缺席的配角,然而,吃完甜點之後,最常聽到一句話,「今天晚上要多跑兩圈了!」為什麼甜點帶來的短暫幸福感會被「對身體不好」的罪惡感取而代之呢?
創立起士公爵之前,王奕凱在奇美醫院服務6年,曾任職過癌症中心,每天站在第一線看日漸上升的癌症數字背後的真實人生,他看見的「癌」不只是一個人的身心被侵蝕,也是一家人生活的陷落,甚至是動搖國家經濟資源的惡源。
他開始思考造成這些悲劇的「癌」究竟從何而來?
除了讓人心生戒備的「添加物」之外,一不留神就攝取過量的糖、鹽、油也是一條導火線。吃進一塊擠滿鮮奶油的蛋糕含油量幾乎平均10公克起跳,含糖量更佔了世界衛生組織建議每日攝取量的一半!
象徵幸福、常用來寵愛自己的甜點竟然是裹著糖衣的毒蘋果?王奕凱認為,食物不能只看美麗的結果,顧客吃下肚之後,身體的變化才是真正重要的。

精選合作小農
一個人的革命變一群人的革命
王奕凱以純粹原味為起點,開始四處尋找能搭配乳酪香味的果實,跟著四季更迭推出季節口味乳酪蛋糕。他一家一家走訪實行友善農業的在地小農,例如雲林古坑搖滾農夫林威佑、高雄甲仙的芋頭伯、台南柳營的陳稼莊等。只要用在甜點上的食材,都親自把關。
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