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言之好物 

手沖小技巧,輕鬆變出12種好喝咖啡

文/江講 於 2017.06.01

 

 

台灣人喝咖啡愈來愈講究,以往隨便一包三合一提提神即可,現在則是強調手沖才夠香醇,今天就教大家如何以方便的濾泡掛耳包咖啡,輕鬆沖泡出12種美味咖啡。

 

Step 1  溫杯、溫壺。

Step 2  將掛耳包從外包裝取出,握住上緣將咖啡粉抖至折線之下,依折線方向撕開,將濾紙雙片的耳朵拉開掛在杯子的邊緣上。

Step 3  先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水(約 87~92 度左右),暫停注水讓咖啡粉先浸潤約 20~25 秒,待水流停止且浸潤充份後進行下一步驟。

Step 4  繼續以細長穩定的水流注入熱水,可以小繞圈的方式均勻淋濕咖啡粉表面,讓每一顆咖啡粉充分萃取。

Step 5  直至萃取至200cc左右即可。

 

泡出好喝的咖啡後,可依下方圖示比例,調配出自己想要的調味咖啡即大功告成。

 

 

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