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言之好物 

9個理由,你該試試「地中海飲食」

文/江講 於 2017.06.09

 

 

「地中海飲食」是強調吃食材原味的一種健康飲食型態,以魚、堅果、油品、香草、全穀類、蔬果為重要特色,不需刻意減少熱量、不多加調味料、以天然食材調味的方式烹煮,是許多營養師大力推薦的飲食方法,連美國醫學網站medicinenet.com也提出的9個採用地中海飲食的主要理由:


 1. 食物新鮮度高 
地中海飲食法強調食物要新鮮,講究的是符合時令的食材,料理簡易,再搭配令人垂涎的烹調方式。


 2. 減重無須計算熱量 
挑對好食材,無須計算熱量,如橄欖油代替奶油,魚類或家禽替換紅肉。這種飲食法要求您享用新鮮水果,不吃甜膩且精緻的甜點;食用美味蔬菜和豆類,且每天攝取少量堅果。


 3. 麵包放心吃 
地中海飲食是以全麥類為主食。麵包和麵食由全麥製做,蛋白質和礦物質含量高,您可試試香氣自然的全麥皮塔麵包(pita bread)蘸橄欖油、鷹嘴豆泥,或富含蛋白質的芝麻醬。


 4. 不限制「脂肪」
什麼是好脂肪呢?就是指堅果、橄欖和橄欖油中的脂肪。


 5. 長時間飽足感 
地中海飲食使人多吃口感佳的食物,如烤地瓜、鷹嘴豆泥、馬豆塗醬。進食時細嚼慢嚥,讓人維持較長飽足感。三餐間肚子餓時,吃些堅果、橄欖,或咬幾口低脂乳酪,不難克服飢腸轆轆的感覺。


 6. 香料美味可口 
月桂葉、迷迭香、大蒜、胡椒和肉桂等等,這些香料增添不少食物風味,可減少鹽巴的使用。


 7. 有益身體 
橄欖油、水果、蔬菜和魚,幾乎所有地中海飲食的食材都對身体有好處。


 8. 輕鬆控制體重 
地中海飲食的細嚼慢嚥的飲食風格,容易讓人有吃飽及滿足的感覺。這也會讓人堅持節食想法,若再配合規律性的運動可有效保持體重。


 9. 保持頭腦清晰 
地中海飲食富含抗氧化劑有益身體也益大腦。


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言之好物

9個理由,你該試試「地中海飲食」

文/ 2017.06.09

 

 

「地中海飲食」是強調吃食材原味的一種健康飲食型態,以魚、堅果、油品、香草、全穀類、蔬果為重要特色,不需刻意減少熱量、不多加調味料、以天然食材調味的方式烹煮,是許多營養師大力推薦的飲食方法,連美國醫學網站medicinenet.com也提出的9個採用地中海飲食的主要理由:

 

 1. 食物新鮮度高 
地中海飲食法強調食物要新鮮,講究的是符合時令的食材,料理簡易,再搭配令人垂涎的烹調方式。


 2. 減重無須計算熱量 
挑對好食材,無須計算熱量,如橄欖油代替奶油,魚類或家禽替換紅肉。這種飲食法要求您享用新鮮水果,不吃甜膩且精緻的甜點;食用美味蔬菜和豆類,且每天攝取少量堅果。


 3. 麵包放心吃 
地中海飲食是以全麥類為主食。麵包和麵食由全麥製做,蛋白質和礦物質含量高,您可試試香氣自然的全麥皮塔麵包(pita bread)蘸橄欖油、鷹嘴豆泥,或富含蛋白質的芝麻醬。


 4. 不限制「脂肪」
什麼是好脂肪呢?就是指堅果、橄欖和橄欖油中的脂肪。


 5. 長時間飽足感 
地中海飲食使人多吃口感佳的食物,如烤地瓜、鷹嘴豆泥、馬豆塗醬。進食時細嚼慢嚥,讓人維持較長飽足感。三餐間肚子餓時,吃些堅果、橄欖,或咬幾口低脂乳酪,不難克服飢腸轆轆的感覺。


 6. 香料美味可口 
月桂葉、迷迭香、大蒜、胡椒和肉桂等等,這些香料增添不少食物風味,可減少鹽巴的使用。


 7. 有益身體 
橄欖油、水果、蔬菜和魚,幾乎所有地中海飲食的食材都對身体有好處。


 8. 輕鬆控制體重 
地中海飲食的細嚼慢嚥的飲食風格,容易讓人有吃飽及滿足的感覺。這也會讓人堅持節食想法,若再配合規律性的運動可有效保持體重。


 9. 保持頭腦清晰 
地中海飲食富含抗氧化劑有益身體也益大腦。


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